உணவும் , வளமும், வாழ்வாதாரமும்.. பின்னே மக்காச்சோளமும்!

- வ. சரசுவதி

மனிதன் வேளாண்மையை நம்பி வாழத் தொடங்கிய காலம் முதல் பல தானியங்கள் அவனது வாழ்க்கையை தாங்கி நிற்கின்றன. அவற்றில் முக்கியமான ஒன்றாக மக்காச்சோளம் விளங்குகிறது. உலகின் பல நாடுகளில் முக்கிய உணவுப் பயிராகவும், தொழில்துறை மூலப்பொருளாகவும் பயன்படும் மக்காச்சோளம், இன்று விவசாயிகளின் பொருளாதாரத்தில் முக்கிய இடத்தைப் பெற்றுள்ளது.

மக்காச்சோளத்தின் தோற்றமும் வரலாறும் 

மக்காச்சோளம் முதலில் மத்திய அமெரிக்காவில் தோன்றியதாக வரலாறு கூறுகிறது. பின்னர் உலகின் பல பகுதிகளுக்கும் பரவியது. இந்தியாவில் மக்காச்சோளம் ஒரு முக்கிய தானியப் பயிராக மாறி, கிராமப்புற மக்களின் உணவுத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யும் பயிராக விளங்குகிறது.

பயிரிடும் முறை 

மக்காச்சோளம் வெப்பமும் மிதமான மழையும் உள்ள பகுதிகளில் சிறப்பாக வளரும். நல்ல வடிகாலமைப்புள்ள மண் இதற்கு ஏற்றது. குறுகிய காலத்திலேயே விளைச்சல் தரும் தன்மை கொண்டதால், விவசாயிகள் இதனை அதிகம் விரும்பி பயிரிடுகின்றனர்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 

மக்காச்சோளத்தில் கார்போஹைட்ரேட், புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது உடலுக்கு ஆற்றல் தரும் உணவாகும். குறிப்பாக கிராமப்புறங்களில் காலை மற்றும் மாலை உணவாக மக்காச்சோளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பயன்பாடுகள் 

மக்காச்சோளம் பல்வேறு விதங்களில் பயன்படுகிறது. மனித உணவாக (அப்பம், கஞ்சி, உப்புமா ,அவித்து சாப்பிடுதல் மற்றும் வறுத்து சாப்பிடுதல்.)  மக்காச்சோளம் உப்புமா 1975 ஆம் ஆண்டில் தமிழ்நாடு பள்ளிகளிலும் நமக்கு வழங்கியது குறிப்பிடத்தக்கது. 

மிருக தீவனமாக

எண்ணெய், ஸ்டார்ச், சர்க்கரை தயாரிப்பில் மருந்து மற்றும் உணவு தொழில்களில் இதனால் மக்காச்சோளம் ஒரு பல்துறை பயன்பாடு கொண்ட பயிராக விளங்குகிறது. 

பொருளாதார முக்கியத்துவம்

மக்காச்சோளம் விவசாயிகளுக்கு நிலையான வருமானம் தரும் பயிராக உள்ளது. குறைந்த செலவில் அதிக விளைச்சல் கிடைப்பதால், சிறு மற்றும் நடுத்தர விவசாயிகளுக்கு இது நம்பிக்கையான பயிராகும். மேலும், ஏற்றுமதி வாய்ப்புகளும் அதிகரித்து வருகின்றன.

மக்காச்சோளம் ஒரு சாதாரண தானியமாக மட்டுமல்லாது, உணவு பாதுகாப்புக்கும், விவசாய பொருளாதார வளர்ச்சிக்கும் துணை நிற்கும் முக்கிய பயிராகும். மாறிவரும் காலத்திலும் தனது முக்கியத்துவத்தை இழக்காமல், மனித வாழ்வுடன் பின்னிப் பிணைந்த பயிராக மக்காச்சோளம் தொடர்கிறது.

என்னுடைய பூர்வீக ஊரான மதுரை மாவட்டம் திருமங்கலம் அருகில் உள்ள சித்திரெட்டிபட்டியில் மக்காச்சோளம் விவசாயத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.