RIP Chef Dhamu.. மணக்க மணக்க சமைத்து சாதனை படைத்த.. செஃப் தாமு மறைந்தார்

சென்னை: பிரபல சமையல் கலை நிபுணர் 'செஃப்' தாமு எனப்படும் கோதண்டராமன் தாமோதரன் சென்னையில் இன்று காலை காலமானார்.

செஃப் தாமு  'குக் வித் கோமாளி' உள்ளிட்ட தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் சமையல் கலை மூலம் தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமானவர். ஆனால் அதற்கு முன்னரே அவர் உலக சாதனை படைத்தவர் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

செஃப் தாமு தமிழகத்தின் மிகப்பிரபலமான மற்றும் மிகவும் விரும்பப்படும் சமையற்கலைஞர்களில் ஒருவர் ஆவார். தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகள் மூலம் தமிழகத்தின் ஒவ்வொரு வீட்டுக்கும் பரிச்சயமான இவர், சமையற்கலையை ஒரு எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான அனுபவமாக மாற்றியவர்.

உணவுத் தொழில்நுட்பத்தில் முறையான கல்வி மற்றும் பட்டங்களைப் பெற்றுள்ளார். சமையற்கலையில் தனது நிபுணத்துவத்தை மேம்படுத்திக்கொள்ள பல்வேறு உயர் கல்வித் தகுதிகளையும் பெற்றுள்ளார்.

தனது சமையற்கலைப் பயணத்தை இந்தியாவின் முன்னணி நட்சத்திர விடுதிகளிலும் ஹோட்டல் நிர்வாக நிறுவனங்களிலும் தொடங்கினார். பல முன்னணி விடுதிகளில் தலைமைச் சமையற்கலைஞராக (Executive Chef) பணியாற்றிய அனுபவம் பெற்றவர்.

சமையற்கலைத் துறையில் எதிர்கால சந்ததியினரை உருவாக்கும் நோக்கில், பல முன்னணி கேட்டரிங் கல்லூரிகளில் பேராசிரியராகவும் கல்வி நிறுவனங்களின் தலைவராகவும் பணியாற்றி ஆயிரக்கணக்கான மாணவர்களை உருவாக்கியுள்ளார்.

செஃப் தாமுவை தமிழகத்தின் பட்டிதொட்டியெல்லாம் பிரபலமாக்கியது குக் வித் கோமாளி நிகழ்ச்சிதான். இந்நிகழ்ச்சியில் நடுவராக இவர் செய்யும் நகைச்சுவையான கமெண்ட்களும், போட்டியாளர்களை ஊக்குவிக்கும் விதமும், போட்டியாளர்களுடன் இவர் செய்யும் சேட்டைகளும் மக்களிடையே இவருக்கு மிகப்பெரிய ரசிகர் பட்டாளத்தை உருவாக்கிக் கொடுத்தன.

சமையல் துறையில் இவர் பல சாதனைகளைப் படைத்துள்ளார். குறிப்பாக, பல்வேறு உலக சாதனை சமையல் நிகழ்ச்சிகளில் நடுவராகவும் ஒருங்கிணைப்பாளராகவும் இருந்து கின்னஸ் சாதனைகளுக்கு வித்திட்டுள்ளார்.

பாரம்பரிய தமிழக சமையல் முறைகள் மற்றும் நவீன உணவு வகைகள் குறித்து பல புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார். சமையற்கலை மற்றும் விருந்தோம்பல் துறைக்கு இவர் ஆற்றிய பங்களிப்பிற்காக பல மாநில மற்றும் தேசிய அளவிலான விருதுகளைப் பெற்றுள்ளார். மத்திய அரசின் பத்மஸ்ரீ உள்ளிட்ட பல்வேறு விருதுகள் இவரை அலங்கரித்துள்ளன.

வெளிநாடுகளிலும் தமிழ் மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளின் சிறப்புகளைப் பற்றிப் பேசி, நமது பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு உலக அளவில் மவுசு கிடைக்கச் செய்ததில் இவருக்கு முக்கிய பங்குண்டு.

செஃப் தாமுவின் மிகப்பெரிய பலம் அவரது நேர்மறையான எனர்ஜியும், கலகலப்பான சிரிப்பும் ஆகும். வயதில் மூத்தவராக இருந்தாலும், குழந்தைகளைப் போல அனைவருடனும் இணைந்து பழகும் இவரின் குணம் இவரை அனைவரின் அன்பையும் பெற்றுக் கொடுத்தது. சமையல் என்பது எளிய முறையில் செய்யப்பட வேண்டும் என்றும், அதில் அன்பும் சுகாதாரமும் கலந்திருக்க வேண்டும் என்றும் அவர் அடிக்கடி வலியுறுத்துவது வழக்கம்.