சுவையான கொங்கு நாட்டு நெல்லிக்காய் தொக்கு.. சூப்பரா இருக்கும்.. செஞ்சு பாக்கலாமா?
- ஸ்வர்ணலட்சுமி
ஒவ்வொரு ஏரியாவுக்கும் ஒரு சுவையான உணவு வகை இருக்கும். தமிழ்நாட்டின் சிறப்புகளில் அதுதாங்க முக்கியமானது. அந்த வகையில் இந்த கொங்கு நாட்டு ஸ்பெஷல் நெல்லிக்காய் தொக்கு சூப்பரா இருக்குங்க.. செஞ்சு பாருங்க.. டேஸ்ட் பண்ணிட்டு சொல்லுங்க.. அப்புறம் விடவே மாட்டீங்க.
தேவையான பொருட்கள் :
பெரிய நெல்லிக்காய் - 4
வர மிளகாய் - 5 (தேவைக்கு ஏற்ப)
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
மஞ்சள் தூள் - 1 சிட்டிகை
தக்காளி - 3
புளி - சிறிதளவு (எலுமிச்சை அளவு)
பெருங்காயம் - 1/4 ஸ்பூன்
வெந்தயம் - 1/4 ஸ்பூன்
செய்முறை :
வெந்தயம் 1/4 ஸ்பூன், சீரகம் 1/4 ஸ்பூன் ஆகியவற்றை வெறும் வாணலியில் வறுத்து பொடி செய்து கொள்ள வேண்டும். நெல்லிக்காய் கழுவி ஆறிய பின் நறுக்கி (சிறிய துண்டுகளாக) மிக்ஸியில் சேர்த்து, அதனுடன் வர மிளகாய், சீரகம், மஞ்சள் தூறா், புளி, பருங்காயம் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதனுடன் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து மைய அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் இந்த கலவையை அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி 1 ஸ்பூன் வெந்தயத்தை போட்டு பொனக்னிறமாக வந்ததும் மிக்ஸியில் அரைத்த கலவையை ஊற்றி, தேவைக்கு ஏற்ப உற்பு சேர்த்து நன்றாக எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கிளற வேண்டும். வெந்தயம், சீரகம் சேர்த்து வறுத்த பொடித்த பொடியை கடைசியாக தூவி இறக்கினால் சுவையான, நாக்கு ஊர வைக்கும் நெல்லிக்காய் தொக்கு ரெடி. இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, தயிர் சாதம் போன்றவற்றிற்கு சரியான சைடு டிஷ் இது. அதிலும் பேச்சுலர்சிற்கு மிகவும் பயன்படும் ஒரு ரெசிபியும் கூட.
செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய தென்தமிழ் வாட்ஸ் ஆப் சானலில் இணையவும்
சமீபத்திய செய்திகள்
தமிழகத்தில் நாளை மிதமான மழை செய்ய வாய்ப்பு: சென்னை வானிலை மையம் தகவல்!
அம்மா ஜெயலலிதா இருந்த இடத்தில் தற்போது மோடி இருக்கிறார்: டிடிவி தினகரன் பேட்டி!
தவெக தலைவர் வாயில் வடை சுடுகிறார்.. இவருக்கு என்ன அவ்வளவு பெரிய கூட்டமா?-செல்லூர் ராஜூ விமர்சனம்!
பனையூர் பண்ணையார் அவர்களே.. விஜய்யை நோக்கி அதிரடியாக திரும்பிய அதிமுக..!
ஊழலும் இல்லை, தீய சக்தியும் இல்லை; அதனால்தான் விஜய் எங்களை விமர்சிக்கவில்லை - நயினார் நாகேந்திரன்
77-வது குடியரசு தினம்.. சென்னை மெரினாவில் தேசியக் கொடியேற்றிய ஆளுநர் ஆர்.என்.ரவி
நான் என்ன சொல்ல வந்தேன்னா.. விசிக குறித்துப் பேசியது தொடர்பாக.. ஆதவ் அர்ஜூனா விளக்கம்!
தஞ்சையில் திமுக மகளிர் அணி மாநாடு: லட்சக்கணக்கான பெண்கள் பங்கேற்பு!
அதிரடி சரவெடி... மீண்டும் வேகமெடுத்து வரும் தங்கம் விலை... இதோ இன்றைய விலை நிலவரம்!
{{comments.comment}}