மோர் இந்தியர்களின் முக்கியமான பானம். குறிப்பாக கோடை காலத்தில் இது மிகவும் பிரபலம். இது லேசான பானம். குடலுக்கு நல்லது. உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும். ஜீரணத்திற்கும் உதவும். குறிப்பாக மதிய உணவில் மோர் சேர்ப்பதால் பல நன்மைகள் கிடைக்கும்.

மோர் குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன என்று பார்க்கலாம். மோர் ஒரு புத்துணர்ச்சியான பானம். இது குடலுக்கு மிகவும் நல்லது. உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும். உடலை சமநிலையில் வைக்க உதவும். மோர் மதிய உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட ஏற்றது. இது ஒரு புளித்த பால் பானம். இதில் பல சத்துக்கள் உள்ளன.

சர்க்கரை கலந்த பானங்களுக்கு பதிலாக மோர் குடிப்பது நல்லது. இது இயற்கையான பானம். குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும். மோரில் probiotics உள்ளன. இது செரிமான மண்டலத்தில் நல்ல bacteriaக்களை அதிகரிக்கும். மேலும் cumin, ginger, curry leaves போன்ற மசாலா பொருட்கள் சேர்ப்பதால் இதன் நன்மைகள் இன்னும் அதிகமாகும். மோர் குடிப்பதால் bloating, acidity, post-meal fatigue போன்ற பிரச்சனைகள் குறையும்.

மோர் குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகளை இப்போது விரிவாக பார்க்கலாம்.

இயற்கையான செரிமான உதவி:

மோர் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது. தயிரை தண்ணீரில் கலந்து மோர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் lactic acid மற்றும் நல்ல bacteriaக்கள் உள்ளன. இவை செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன. Probiotics குடலில் உள்ள microbiome-ஐ சமநிலையில் வைக்கிறது. இது உணவை ஜீரணிக்கவும், சத்துக்களை உறிஞ்சவும், வயிற்று உபாதைகளை தடுக்கவும் உதவுகிறது. மதிய உணவுக்கு பிறகு மோர் குடிப்பதால் வயிறு அமைதியாக இருக்கும். செரிமான நொதிகள் தூண்டப்படும். உப்புசம், வாயுப் பிரச்சினை மற்றும் acidity போன்ற பிரச்சனைகள் வராமல் தடுக்கலாம்.

உடலை குளிர்ச்சியாக வைக்கிறது:

இந்தியாவில் கோடை காலத்தில் வெப்பம் அதிகமாக இருக்கும். காரமான உணவுகளை சாப்பிடுவது வழக்கம். மோர் உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவும். இது உடலின் வெப்பநிலையை கட்டுக்குள் வைக்கிறது. heatstroke வராமல் தடுக்கிறது. உடலை புத்துணர்ச்சியாகவும், ஈரப்பதத்துடனும் வைக்கிறது. இதனுடன் mint அல்லது curry leaves சேர்த்துக்கொண்டால் இன்னும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

குறைந்த கொழுப்பு, அதிக சத்துக்கள்:

மோர் பார்ப்பதற்கு க்ரீமியாக இருந்தாலும், இதில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாகவே உள்ளன. குறிப்பாக வெண்ணெய்யை பிரித்து எடுத்த தயிரில் இருந்து மோர் தயாரித்தால் மிகவும் நல்லது. உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த பானம். மோரில் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது. இது எலும்புகளுக்கு நல்லது. பொட்டாசியம் ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைக்க உதவுகிறது. விட்டமின் B12 மூளைக்கு சக்தியை அளிக்கிறது. மேலும் இதில் புரதம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் riboflavin போன்ற சத்துக்களும் உள்ளன.

காரமான அல்லது எண்ணெய் உணவுகளின் விளைவுகளை சமன் செய்கிறது:

மதிய உணவில் காரமான குழம்புகள், மொறுமொறுப்பான தின்பண்டங்கள் அல்லது எண்ணெய் நிறைந்த உணவுகள் இருந்தால், ஒரு கிளாஸ் மோர் குடிப்பதால் அமிலத்தன்மை சமநிலையாகும். வயிறு சரியாக இருக்கும். மோர் வயிற்றுக்கு இதமாக இருக்கும். 

காரமான மற்றும் எண்ணெய் உணவுகள் வயிற்றை எரிச்சலடைய செய்யலாம். ஆனால் மோர் வயிற்றை அமைதிப்படுத்தும். மோரில் உள்ள புளிப்பு சுவை வாயை சுத்தப்படுத்துகிறது. செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது.

இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கலாம்:

சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, மோர் LDL (கெட்ட கொழுப்பு) அளவை குறைக்க உதவும். ஏனெனில் இதில் fermentation செயல்முறையிலிருந்து வரும் bioactive peptides உள்ளன. மேலும் இதில் potassium அதிகம் உள்ளது. இது இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைக்க உதவுகிறது. மதிய உணவில் மோர் சேர்ப்பதால் இதய ஆரோக்கியம் மேம்படும். குறிப்பாக hypertension அல்லது high cholesterol உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் நல்லது.

மோர் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதற்கு அதிக நேரமும் ஆகாது. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு ஸ்பூன் தயிரை எடுத்து, அதில் கொஞ்சம் குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். பிறகு roasted cumin, black salt, ginger, chopped coriander அல்லது curry leaves சேர்க்கவும். இப்போது மோர் தயார்.